这么多种啤酒花,总有一款适合您

0
111

美国雅基玛联合酒花有限公司由美国雅基玛酒花有限公司(Yakima Chief Inc.)和美国联合酒花有限公司(Hopunion LLC.)于2014年8月在华盛顿州合并成立.

The main thing that you have to remember on this journey is just be nice to everyone and always smile.

美国雅基玛联合酒花有限公司(以下简称YCH),100%由酒花种植家族投资和管理,是酒花产品和服务的全球领导者,为美国本土和全球啤酒酿造者提供了全规格的优质酒花和酒花制品。YCH以其卓越的运营能力,不断创新酒花育种项目并进行可持续发展。

YCH拥有全美25%以上的酒花种植面积和全球最大的90型颗粒酒花生产线,供应美国和世界各地超过100种以上的的知名酒花品种,以及二氧化碳浸膏,还原异构酒花浸膏,四氢异构酒花浸膏,六氢异构酒花浸膏和香型酒花油等全系列酒花深加工产品。

Emotional discomfort, when accepted, rises, crests and falls in a series of waves.
品种 ALPHA酸% BETA酸% ALPHA/BETA 合葎草酮% 总含油量%
AHTANUM 4.2-6.7 4.6-6.1 1.0 30-34 0.5-1.7
AMARILLO 8.1-10.5 5.5-7.3 1.5 20-22 1.0-2.3
CASCADE 5.6-8.8 6.4-7.3 1.1 31-34 0.6-1.9
CENTENNIAL 8.2-10.9 3.5-4.4 2.4 25-27 1.0-2.0
CHINOOK 12.2-15.3 3.4-3.7 3.9 28-30 1.0-2.5
CITRA 11.3-14 3.6-3.9 3.4 21-24 1.5-3.0
CLUSTER 7.6-8.9 4.9-5.6 1.6 37-40 0.5-0.8
CRYSTAL 2.4-5.0 5.9-7.6 0.6 20-22 0.8-2.1
EQUINOX 14.5-15.5 4.5-5.5 3.2 32-38 2.5-4.5
FUGGLE 3.6-5.6 1.7-2.9 2.0 25-32 0.7-1.2
GALENA 13.0-14.6 7.9-8.6 1.7 34-38 1.3-2.1
GLACIER 4.9-7.1 7.3-9.2 0.7 13-14 0.8-1.0
GOLDING 3.2-5.2 1.4-2.5 2.1 24-27 0.4-1.0
LIBERTY 4.0-5.4 3.0-3.8 1.4 21-24 1.0-1.8
MAGNUM 10.9-15.6 6.0-6.7 2.1 20-22 2.0-3.0
MILLENNIUM 15.9-18.5 4.8-6.0 3.2 29-32 2.0-3.7
MOSAIC 10.0-12.0 3.0-3.6 3.3 21-24 0.6-1.5
MOSAIC 10.0-12.0 3.0-3.6 3.3 21-24 0.6-1.5
MT HOOD 3.7-6.6 4.4-7.2 0.9 21-24 1.0-1.5
N.BREWER 7.4-9.9 4.6-5.6 1.7 25-30 1.1-2.0
NUGGET 13.5-15.5 4.4-4.8 3.1 23-25 1.4-3.0
PALISADE 5.5-8.5 5.2-8.3 1.1 27-29 1.0-2.6
PERLE 5.9-8.0 3.1-3.6 2.1 28-31 0.7-0.9
SIMCOE 11.5-15.2 3.5-4.4 3.4 17-19 1.0-2.5
SORACHI ACE 11.7-15.0 6.4-7.3 1.9 23-26 2.0-2.7
SPALT 2.4-4.4 5.2-7.1 0.6 20-25 0.8-1.2
STERLING 5.3-8.4 4.4-6.0 1.3 24-27 1.8-2.7
SUMMIT 16.9-18.5 5.5-6.6 2.9 27-29 1.6-2.9
TETTNANG 3.9-6.3 2.0-3.6 1.8 26-29 0.4-0.8
TOMAHAWK 15.0-17.8 4.9-5.7 3.1 26-28 1.6-4.6
VANGUARD 4.7-6.3 5.7-7.5 0.8 12-13 0.7-1.2
WARRIOR 15.8-18.2 4.4-5.4 3.5 25-27 1.3-3.2
WILLAMETTE 4.6-6.0 3.6-4.2 1.4 29-32 0.6-1.6
ZEUS 14.6-18.3 4.8-5.5 3.2 28-31 1.5-4.0
Taking the beer world into my arms

下面单独介绍下酿酒师偏爱的几种来自于 雅基玛联合酒花公司 的酒花.

  • AMARILIO 亚麻黄Italian Vogue
  • CASCADE 卡斯卡特
  • CENTENNIAL 世纪
  • CHINOOK 奇努克
  • CITRA 西楚
  • EQUINOX 春秋
  • MOSAIC 莫莎怡
  • MOUNT HOOD 胡德峰
  • PALISADE 芭乐西
  • SIMCOE 西姆科
  • STERLING 斯特林
  • ZEUS 宙斯
更多有关雅基玛酒花品种的介绍,可以访问雅基玛公司网站或者联系雅基玛(北京)公司。

 

AMARILIO 亚麻黄
亚麻黄是一款中等苦味的苦香兼优型酒花,香气以柑橘香和热带水果香为主,苦味质量堪比苦花。一般用于美式淡色艾尔啤酒和IPA的酿造。
CASCADE 卡斯卡特
卡斯卡特是美国农业部和俄勒冈州立大学培育成功的第一个香花品种。由英国香花Fuggle和俄罗斯Serebrianka杂交获得,是美国啤酒行业最受欢迎的酒花品种之一。1972年推向市场,当年它的种植面积就达到了全美酒花种植面积的13.3%, 它具有美国酒花独有的柑橘,西柚等热带水果香,苦味柔和,香气浓郁,适用于任何啤酒类型,包括酒花干投Dry Hopping。
CENTENNIAL 世纪
世纪是一款中等苦味的香花,它于1974年培育成功,1990年投放市场。投放市场时,正值华盛顿州加入联邦成为美国第四十二个州百年纪念日,即Centennial Celebration,故因此得名。它的血统复杂,包括3/4 Brewers Gold,3/32Fuggle,1/16East Kent Golding,1/32Bavarian 和1/16的其他酒花。它是美国精酿啤酒最受欢迎的酒花之一,也被称为“超级卡斯卡特”。
CHINOOK 奇努克
奇努克是由华盛顿州于1985年推出的一款高甲酸苦花,由Petham Golding和一款高甲酸苦花培育而成。苦味优雅,柔和。香气以松木香为主,略带辛香味,因此也经常被用作香花和IPA干投酒花。适用于几乎所有的啤酒类型,深受美国精酿酿酒师的喜爱。
CITRA 西楚
西楚是2008年推出的一款苦香兼优型酒花。它以哈拉道米特弗瑞(Hallertau Mittefrueh)为母系植珠,父系植珠则源自美国泰特南(US Tettnang)。西楚的α酸很高,苦味质量非常优秀。它的香气浓郁细腻,层次丰富,包括柑橘香,葡萄香,酸橙香,荔枝香,醋栗香等,是世界非常著名的苦香兼优型酒花。
EQUINOX 春秋
由美国HBC培育而成,2014年发布上市。嫩黄的芽苗从春天的泥土里破土而发,深绿色的花朵在秋天里成熟,收获,春秋品种的酒花油含量很高,香气强烈诱人,具有丰富的瓜类,柑橘,苹果,木瓜和青椒等香味。
These persons have an appreciation, a sensitivity, and an understanding of life.
MOSAIC 莫莎怡
莫莎怡是一款2012年投放市场的苦香兼优型酒花,母系植珠为西姆科,而父系植株则拥有拿格特的血统。它继承了西姆科和拿格特的的优质苦味,同时还拥有典型的柑橘香,蓝莓香,草本香,青草香,水蜜桃香,芒果香,番石榴香等香气。投放市场后立刻受到精酿酿酒师的追捧,广泛用于精酿啤酒的酿造。
MOUNT HOOD 胡德峰
胡德峰得名于俄勒冈州的一座火山:胡德峰。它于1993年培育成功,1989年投放市场。母系植株为哈拉道米特弗瑞,父系植株是一款抗病能力很强的美国酒花。作为一款典型的香花,胡德峰用于浓郁的柑橘香和浆果香,香气类似于哈拉道酒花。它与Ultra,Liberty和Crystal是属于同母异父姊妹品种。
PALISADE 芭乐西
芭乐西是美国雅基玛酒花有限公司培育成功的一款香型酒花,它由德国Tettnang和美国本土酒花培育而成,具有中等的苦味和类似萨兹的干净柔和的香气。香气以辛香,柑橘香,花香和水果香为主,非常适合拉格以及英式艾尔的酿造。
SIMCOE 西姆科
西姆科是美国雅基玛酒花有限公司培育成功的一款苦香兼优型酒花,2000年投放市场。它的α酸含量高,苦味质量出众,足以媲美各种高甲酸酒花。另外,它的香气以浓郁的花香,柑橘香为主,还混有明显的松木香和浆果香,香气在香型酒花中也独树一帜。除了作为苦花和香花,它还可以用作IPA酿造中的干投酒花,是酿酒师酿造IPA的新宠。
STERLING 斯特林
斯特林是一款1990年培育成功1998年投放市场的香型酒花。它拥有捷克萨兹,美国卡兹卡特,酿造者金和一款自然授粉的德国香花的血统。香气以草本香和辛香为主,柑橘香和花香为辅。现在,越来越多的酿酒师注意到,斯特林更像是一款捷克萨兹和美国胡德峰的混合体。在酿造过程中,除了作为一款特殊香花外,它还经常被用来替代捷克萨兹。
ZEUS 宙斯
宙斯是由拿格特培育而成的一款超高甲酸酒花,它拥有很高的甲酸含量和亩产量。苦味干净,香气出色。它和哥伦布Columbus,战斧Tomahawk都源自母珠拿格特,属于姊妹品种。CTZ是美国产量最大的酒花品种,也是美国大型啤酒厂最常用的苦花品种。

留言

在这里发表评论
请输入您的姓名